FIZ 200 BOLOS DE POTE/ TENHA RENDA SEMANAL SÓ VENDENDO BOLO

FIZ 200 BOLOS DE POTE/ TENHA RENDA SEMANAL SÓ VENDENDO BOLOS DE POTE/MASSA DE LEITE E VÁRIOS SABORES

Oi e Oi pessoal tudo bem com vocês eu espero muito que sim iniciando mais um vídeo e sejam bem-vindos ao nosso canal de confeitaria e hoje eu vou mostrar para vocês uma encomenda que eu tive de 200 bolos de pote como eu preparo como eu me organizo E como eu separo as minhas encomendas também e eu espero que vocês gostem do vídeo que sirva aí para vocês também esse você já gosta desse tipo de vídeo faça e venda já deixa e o seu like e se você ainda não é inscrito aqui no canal se inscreva Ative

o Sininho de notificações para ficar por dentro de todas as novidades que rola aqui no canal e toda semana tem muitas novidades por aqui e compartilhem muitos vídeos aqui do canal para o nosso canal continua crescendo e e é mais Eu dividi muitas receitas com vocês bom então vamos começar pela massa aqui eu tenho 8 ovos grandes vou separar as claras das gemas e vou passar as gemas em duas peneiras e gente uma coisa muito importante sobre as gemas quando você coloca ela na Peneira você só fura

Ela não fica passando o colher e nem passando a peneira pelo pote porque se você ficar passando uma colher ou ficar passando ela no pote vai puxar a pelinha do mesmo jeito e vai ficar com cheiro do ovo Você fura ela e deixa ela escorrer sozinha tá eu eu deixo ela escorrendo ali sozinha uns três minutos para escorrer bem e eu coloco também na gemas duas colheres de sopa de água e duas colheres rasas de essência de baunilha você pode usar e a essência da sua preferência Oh e vamos reservar essa

gema só um pouquinho que a gente já vai usar e aqui eu já bati as minhas Claras deixei ela em ponto de Neve não precisa deixar muito firme e eu vou colocar a minha batedeira na velocidade 1 e vou e vou colocar as gemas delicadamente nas Claras a pessoal e para eu consegui bater oito ovos na batedeira eu tenho que colocar esse suporte ali que tem do lado que vem próprio da batedeira porque senão na hora que a gente tiver terminando a massa ela vaza tá então se você fizer lembra de colocar

esse suporte agora eu vou dar uma limpadinha na minha tigela da batedeira vou aumentar essa batedeira no máximo que tiver e vou deixar batendo por 15 minutos para tirar bem o cheiro do ovo e colocar bastante ar nessa massa que deixa bem fofinho aqui os ovos já bateram uns 15 minutos Olha como dar bastante volume por isso que tem que colocar esse suporte ali do lado vou colocar na velocidade um lembra sempre para eu pedi entes é velocidade 1 e vou c olocar nesses ovos duas xícaras de açúcar é o

refinado como a pitadinha de sal para ajudar no tempo de caramelização vou colocar devagar também e a xícara que eu uso tem 200 ml de capacidade o e todos os ingredientes secos estão peneiradas e eu vou adicionar também 300 ml de leite em temperatura ambiente eu gosto sempre de fazer massa com todos os ingredientes em temperatura ambiente principalmente o leite e os ovos e agora eu tenho aqui três xícaras de farinha de trigo também pene irada e nessa farinha de trigo eu coloquei uma colher de

sopa bem cheia de fermento químico E lembrando que na descrição do vídeo eu deixo todos os ingredientes por peso também a E lembrando que eu tô colocando a farinha de trigo na velocidade 1 tá porque farinha de trigo não pode bater é só misturar no bolo vou dar uma limpadinha ali na tigela da batedeira e vou dar só umas voltinhas na minha batedeira porque eu vou terminar de misturar esse bolo com ajuda de um foi a ó e aqui co m ajuda de um foi porque essa massa é bem grande eu vou terminar

de misturar fazendo um movimento de baixo para cima para ver se ainda tem algum grooming urgente não deixa a massa com um grupinho de farinha de trigo porque os gruminhos também faz murchar a massa vou transferir essa massa é para uma forma retangular com papel manteiga somente no fundo eu vou deixar a numeração dessa forma na descrição do vídeo e é só dar uma ajeitadinha na massa levar para forno pré-aquecido a 180 graus eu achei essa massa por 55 minutos ó e aqui eu já vou preparando o

meu recheio de prestígio já tem vídeo do recheio de prestígio aqui no canal justamente um vídeo de bolo de pote que eu vou deixar o link na descrição e gente essas panelas para fazer bolo de pote é o que salva ó e aqui é o meu recheio de leite condensado que eu vou fazer o bolo de leite condensado com morango já tem vídeo também aqui no canal só do recheio e eu vou deixar na descrição do vídeo também para vocês tem gente que conhece esse recheio também como moça cremosa e aqui eu tô mostrando

minha massa de chocolate que eu preparei várias massas nesse dia essa massa já tem no outro vídeo de bolo de pote e essa forma eu não coloquei papel manteiga no fundo eu passei desmoldante que fica também aí uma ideia para vocês ou vocês podem um tá aí da sua preferência que para bolo de pote não vai influenciar e aqui pessoal são as massas assadas aqui só ficou algumas massas tá a do outr o lado tinha mais massa essa foi a de chocolate e uma massa dessa eu consigo preparar 20 bolos de pote aqui

eu tirei esse pedaço por eu queria tomar um café que eu gosto muito dessa massa com café também aqui é de chocolate e essa aqui do lado que eu já vou mostrar para vocês é a massa que a gente preparou e essa massa aqui pessoal foi a que a gente preparou e para usar a massa tem que deixar esfriar totalmente passa uma faquinha na lateral da forma para soltar bem e é que eu tô most rando para vocês a diferença que fica usar desmoldante e o papel manteiga no fundo essa que eu tô com a mão foi

desmoldante e essa do lado foi com papel manteiga no fundo e gente desmoldante às vezes parece caro mas não é porque isso dura uma vida e você pode usar em vários preparos eu gosto muito também para pão de mel porque facilita muito para para colocar nas forminhas e olha pessoal como fica essa massa por dentro ela fica muito fofinha mesmo e mesmo não indo gordura nel a a única gordura que tem nela é a da do leite e da gemas que as gemas tem um pouquinho de gordura e a gema é um

emulsificante natural e fica muito homem dar muito fofinha mesmo mesmo tendo só essas gorduras que a função da gordura nas massas é maciez e durabilidade e essa massa tem muito e o bom é que ela não tem tanta gordura que a gente pode deixar lá na geladeira que ela não vai endurecer e aqui é a massa de chocolate que já tem aqui no canal junto com outro ví deo de bolo de pote e pessoal Essa é a casquinha que fica de Açúcar eu tiro de todas as massas para eu preparar o bolo de pote e essa massa de

chocolate e fica bem fofinha mesmo e também bem úmida a e é que eu tô preparando uma calda para alguns bolos eu já fiz bastante calda mas a base dela é 60 g de leite condensado para 200 ml de água mexeu já tá pronto Oi e para o bolo de pote eu gosto de usar Essa bisnaguinha na verdade é uma Biz na gonna né que ela é muito grande ela é de 750 ml aí para eu não ter que ficar toda hora é colocando enchendo o pote colocando o calda eu já gosto de usar essa que é bem grandona mesma a e agora partindo

para montagem de alguns bolos eu vou usar esse pote eu compro só desse e dessa marca porque ele é bem resistente E é em conta também aqui para mim e esse pote tem 250 ml de capacidade aí eu compro separado eu compro um pacote de pote e um pacote de tampa vende assim separado e aqui eu já espalhei minha massa eu gosto de deixar meu pote assim já cheio já preparado para eu fazer a montagem e vou começar a montando o bolo de doce de leite com ameixa já tem vídeo aqui no canal E esse bolo eu vendo a

r$ 7 porque eu compro a lata e cozinho eu faço o doce eu não compro o doce de leite e pronto e para fazer a montagem eu coloco uma camadinha de massa que já tá bem esfarelada e eu uso o medidor ali que eu já vou mostrar para vocês dele esse medidor é de um kit que vem ele tem 60 m Ah tá E é exatamente essa quantidade q ue eu pego de massa para colocar no pote depois que Eu distribui a massa antes de molhar ela eu pego o próprio copo ali que eu tô montando de bolo de pote e vou apertando e agora

sim eu vou regar a massa Porque assim fica bem arrumadinho a e agora eu vou distribuir a primeira camadinha de recheio eu gosto de colocar uma colher e meia essa colher de sopa ou uma colher bem cheia de recheio distribuindo o recheio agora eu vou ajeitar de todos os potes e agora eu vou fazer mais uma cama dinha de massa porque eu gosto de fazer duas camadas de massa e duas de recheio vou terminar com recheio Mas é claro que você tem que fazer a montagem do jeito que você preferir ou do jeito

que o seu público aceita mais e nessa última camada de massa com próprio é copinho ali medidor que eu pego a massa eu já vou ajeitando a massa com fundinho dele eu coloco a massa e já vou dando umas apertadinhas vou regar a massa de todos os potes e gente eu gosto de fazer exatamente assim nessa sequência eu gosto de preencher cada etapa E eu faço é todos os sabor que precisa e o sabor de ameixa eu faço primeiro todos de ameixa para depois eu ir para outro sabor de bolo e agora para finalizar eu

vou colocar a última camadinha que é a camada de recheio eu vou distribuir primeiro em todos os potes depois eu vou ajeitar o recheio e essa mexa eu é assim caroço e eu dou uma hidratada nela do jeito que tá no outro vídeo do recheio de doce de leite Oi e esse de ameixa eu v ou finalizar com uma mexa por cima o e finalizando eu vou tampar todos os potes vou colocar uma etiqueta do Sabor e da validade que é muito importante esse de doce de leite eu dou a validade de 5 dias em refrigeração

ficando assim agora é só levar para a geladeira para começar outro sabor de bolo e agora eu vou fazer a montagem do bolo de prestígio eu não vou mostrar ela todinha porque todos os bolos de pote eu monto é basicamente do mesmo jeito eu só vou mudar o recheio e no outro ví deo tem toda a receita desse bolo de prestígio com todas as medidas é eu coloquei uma camadinha de massa vou colocar o recheio de coco que é o de prestígio coloca uma camadinha de ganache gente fica muito gostoso mesmo se você

montar o bolo de prestígio assim EA linha já ia esquecendo de regar a massa cheguei a massa vou colocar o e a Dinha de recheio e vou finalizar com a ganache e esse de prestígio eu gosto de colocar também um pouquinho de coco ralado em cima dessa ganache e agor a o bolo de creme com abacaxi ali o meu creme o abacaxi já tá frio eu vou colocar o abacaxi cozido no creme e vou deixar um pouquinho para eu finalizar esse bolo e esse bolo de abacaxi eu vou usar a calda do próprio talinho do abacaxi que

eu fiz com água açúcar e o talo do abacaxi e essa calda dá para você regar muitos bolos aí mas eu gosto de usar essa calda só para massa branca eu já fiz a montagem que é do mesmo jeito dos outros bolos e agora eu vou montar o bolo de leite condens ado com morango já dei dica aqui para vocês como lavar o morango e não puxar água eu lavo Ele conta a linha porque eu deixo ele de molho 10 minutinhos com o produtinho lá que precisa fazer a higienização e depois eu deixo eles correr e deixo ele assim

no papel toalha para ele ficar bem sequinho para eu usar aqui tá o meu recheio de leite condensado ou moça cremosa como você conhece vou deixar o link aqui na descrição do vídeo e ele tá assim um pouquinho firme porque eu já deixei ele na geladeira para esfriar Oi e para fazer a montagem desse bolo é do mesmo jeito que os outros eu coloquei uma camadinha de massa Já reguei tô colocando o recheio vou colocar morangos picados em cima desse recheio tá ficando assim agora eu vou fazer

mais uma camadinha de massa vou regar e vou terminar com o recheio e para finalizar vou colocar um morango por cima vou tampar colocar também a etiqueta e para esse bolo eu dou dois dias de validade a partir do dia que eu mo ntei ele então eu deixo sempre o bolo de morango para fazer quase na hora de entregar para a validade dele ser um pouquinho maior e para preparar uma mousse de maracujá eu vou usar uma caixa de leite condensado que tem 395 G para duas caixas de creme de leite que tem 200

gramas cada uma e 200 ml de suco concentrado de maracujá o suco que eu uso a esse aqui e uma colherzinha dessa de café de pó saborizante vou colocar o leite condensado eo creme de leite no copo do liquidificador a chorar tudo muito bem e pessoal para essa moça eu não vou usar chantilly e nem gelatina incolor porque só como suco concentrado e esse pozinho aí da mavalério ele já vai ficar firme Então não é necessário para o bolo de pote mas para bolos decorados eu uso sim um pacotinho de gelatina

incolor e é só deixar misturar tudo muito bem ele vai ficar assim porque depois que ele for para geladeira ele vai firmar bem e para fazer a montagem do bolo de maracujá eu vou usar Claudinha do bolo de abacaxi fica muito gostoso mesmo com essa calda EA Montagem é a mesma coisa dos outros coloquei uma camada de massa vou-me descer amar só vou colocar uma camada de recheio outra de massa e vou finalizar com o recheio Oi e para finalizar esse bolo Eu não coloco aquela geléia de maracujá porque não

é todo mundo que gosta daqueles carocinhos do maracujá então eu deixo ele exatamente assim vou colocar etiqueta EA validade dele é também de 5 dias e se eu gosto de deixar na geladeira no mínimo umas 6 horas para essa mousse firmar bem agora vamos partir para a montagem do trufado com link e eu já falei para vocês que é o mais vendido já tem vídeo aqui dos dois recheios tanto o trufado e tanto o recheio de Ninho eu vou deixar o link aqui na descrição para vocês já fiz a primeira a camadinha de

massa vou regar para eu colocar primeiro a camada de trufado e gente no meu vídeo desse recheio aí do trufado muitas pessoas falaram assim ah parece gostoso mas deve ficar muit o caro mas aqui eu vou dividir agora com vocês uma coisa que eu acho que é assim é a cera é confeiteira tem em Todas As Esquinas aqui mesmo na minha esquina tem duas na próxima esquina também vai ter mais uma e eu penso assim a gente sempre tem que ter um diferencial Não importa se naquele bolo a gente não vai ganhar muito

mas as vezes é esse diferencial que vai te trazer muitos clientes Então para mim vale a pena eu até gosto de preparar esse cheiro que não vai ao fogo não tem erro e eu já falei para vocês que eu fico sempre atrás de Promoção e eu pego muita promoção na Chocolândia de Santo Amaro esse chocolates eu sou de São Paulo e para a montagem nesse bolo como eu falei para vocês que os clientes ficam doido eu acresce o chocolate Cortei ele bem picadinho e ali no recheio Eu uso esse chocolate gente olha esse

tá ainda com a embalagem antiga que eu faço o estoque de chocolate mesmo a e agora em cima desse recheio trufado eu vou colocar os pedacinhos de chocola te e eu já convido a você que ainda não é inscrito aqui no canal se inscreva Ative o sino de notificações para ficar por dentro de todas as novidades toda semana tem novidade aqui no canal e participem do meu grupo no Facebook eu vou deixar o link na descrição e pessoal eu não tô conseguindo responder alguns comentários mas eu vou responder sim

todos os comentários de vocês que vocês sabem que eu gosto muito da interação aqui de vocês no canal já distribuiu o chocolate já fiz uma ca mada de massa Já reguei e agora eu vou fazer uma camada desse recheio de mim que eu já passei aqui no canal é o vídeo do bolo mais vendido que eu tenho e realmente Gente esse é o bolo mais vendido tanto bolo de pote tanto o bolo em fatias e também o bolo decorado também vende muito com esse Sabor e para finalizar eu vou colocar uns pedacinhos de chocolate

por cima vou tampar também vou colocar etiqueta a validade dele é de 5 dias ó e vou deixar em refrigeração também e olha como el e fica o recheio trufado fica assim porque ele tá bem molinho parece que tem muito recheio né chama muito a atenção mas na verdade não tenha porque o recheio tava bem molinho então ele se espalhou bastante e aqui são os bolos prontos e gente fica até o finalzinho que eu vou mostrar para vocês como eu separo também as minhas encomendas esse primeiro foi o de

leite condensado com morango e esse é o de creme com abacaxi esse do lado aqui é o recheio suflar já tem vídeo aqui no canal sai bastante também o de Prestígio que é o meu preferido Esse é o queridinho trufado com Ninho e o de doce de leite com ameixa gente eu vendo meus bolos de pote nessa medida de 250 ml a 6 reais e só o doce de leite com ameixa que é r$ 7 e para separar as encomendas que esses bolos já estão todos e eu gosto de separar sim separo é na mesa as encomendas coloca o nome em

cima porque já aconteceu devo ter colocado todas as encomendas na sacola e chegar no final e o perceber que tem alguma coisa errada então se tá tudo na mesa chegou no final eu vejo que tá alguma coisa errada é mais fácil para eu arrumar aí separa o coloco na sacola com o nome de cada pessoa que fez a encomenda para eu fazer a entrega e coloco na minha caixa de plástico que essa caixa é grandona é de 35l se eu não me engano e vou fazer a minhas entregas e cada sacola eu coloco um garfo e

eu coloco depois todas as encomendas na caixa nessa caixa de plástico e faço as entregas e é

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